%100 Tam Buğday ve Taş Değirmen

Ekşi Mayalı Ekmek eğitimim sırasında bolca çeşit ekmek pişiriyorduk. Bir çoğu benim için birbirine benziyordu. Ama da bir kaçı gönlümde ayrı bir yer edinmişti. “Çok tahıllı çekirdekli” adlı şaheser bunlardan biriydi. İçinde yok yok, dolu dolu bir ekmek. İlk yediğimde spor yapanlar ve çocuklar için kısa yoldan bol vitamin olur diye düşünmüş listeme eklemeye karar vermiştim. Eğitimler de modern buğdayların unlarıyla yaptığımız için, atalık tohumlarla üretmem zaman aldı. O mu bu mu derken sonunda Çavdar ve Üveyik buğdayında karar kıldım. İçinde yulaf, keten tohumu, ay çekirdeği ve kabak çekirdeği içi var. Aynılarından da dış kaplamasını yapıyorum. Ultra lüks, super doyurucu bir ekmek oldu!

İlaçsız ve zehirsiz tarım ile yetiştirilen unlarım ve doğal ekşi mayamla uzun ve soğukta fermente ederek yapıyorum. Gluten oranı ve glisemik endeksi düşük, lif oranı yüksektir.

Dikkat dikkat “Yüksek Enerji” içerir.